Вкусные веганские рецепты от сторонников Гринпис
Как нация, мы знаем, что нам нужно есть меньше мяса, чтобы быть устойчивыми.
Это может быть непростой задачей, поэтому мы попросили сторонников Гринпис прислать нам свои любимые веганские блюда в преддверии Вегануария, месячной задачи по питанию только растительной пищей.
Мы были поражены всеми вкусными растительными рецептами, которые мы получили. Именно этот вид энергии будет способствовать решительному переходу от промышленного мяса к способу прокормить себя, который защитит наш климат, поможет остановить вырубку лесов и сэкономить воду.
Хотя мы не смогли выделить каждую заявку, мы выбрали некоторые из наших фаворитов, присланные сторонниками Гринпис со всей страны.
Ознакомьтесь с некоторыми из наших любимых рецептов ниже, и присылайте сюда свои.
Бананово-овсяное печенье Марты🍌
Вы можете удовлетворить свои пристрастия к сладкому бананово-овсяным печеньем Марты! Этот простой рецепт идеально подходит для завтрака, быстрого перекуса или вкусного десерта.
Ингредиенты
- 1 спелый банан
- 1 чашка овса
- 1 столовая ложка растительного молока на ваш выбор
- Молотые семена льна (по желанию)
- Какао-порошок (по желанию)
- Топпинг из растительного йогурта (по желанию)
Ваша база
Все, что вам нужно сделать, это размять один спелый банан, добавить 1 чашку или больше овса и перемешать. Затем добавьте немного растительного молока по вашему выбору, чтобы получить более рыхлую консистенцию, если это необходимо. Марта обычно добавляет немного молотых семян льна для получения полезных жиров, но вы можете добавить любые орехи, которые вам нравятся, и/или чернику. Для шоколадной версии добавьте немного какао-порошка!
Выпечка печенья
Это версия рецепта без сахара и масла, поэтому вы можете положить порции размером с печенье на силиконовый коврик и выпекать около 10 минут (следите за этим). Топпинги необходимы — подойдет что угодно, от фруктов и растительного йогурта до арахисового масла и патоки!
Шоколадно-клубничный торт Пирса🍓
По словам Пирса, этот чертовски вкусный торт прост в приготовлении и просто незабываем. Он идеально подходит для особого случая или выходных дома, когда вам просто нужно немного веганской шоколадной сладости.
Для торта
- 370 г самоподнимающейся муки
- 30 г какао или какао-порошка
- 240 г кокосового сахара или подсластителя на ваш выбор
- 2 ч. л. разрыхлителя
- 400 мл веганского молока
- 160 мл масла без запаха
- 2 ст л ванильного экстракта
- 400 г свежей клубники
Для глазури
- 250 г сахарной пудры
- 30 г какао или какао-порошка
- 100 г веганского спреда
сделать торт
- Слегка смажьте жиром две формы для сэндвичей (диаметром около 20 см) и отложите в сторону.
- Просеять муку в большую миску и добавить какао/какао-порошок, сахар и разрыхлитель. Смешивание.
- Сделайте углубление в середине сухих ингредиентов и влейте молоко, масло и ванильный экстракт, перемешивая до однородности.
- Нарежьте около четверти клубники небольшими кусочками и аккуратно перемешайте с тестом для торта, прежде чем разложить поровну в две формы для сэндвичей.
- Установите духовку на 165°C (вентиляция) и вставьте формочки внутрь.
- Выпекать 30-35 минут. Проверьте, готовы ли они, вставив шпажку или нож в один из коржей – если он выходит чистым, значит он готов – если к нему прилипла сырая смесь для пирога, готовьте еще несколько минут, а затем проверьте еще раз. По готовности выньте кексы и дайте им остыть в формах в течение 10 минут, прежде чем перекладывать на решетку.
- Когда они полностью остынут, положите одну на тарелку вверх дном. Нанесите половину глазури на первый бисквит, прежде чем осторожно положить вторую половину сверху, на этот раз так же, как она была в духовке. Сверху распределяем оставшуюся глазурь и равномерно распределяем. Украсьте оставшейся клубникой.
сделать глазурь
- Просейте сахарную пудру в миску и добавьте какао-порошок, перемешайте.
- Слегка размягчите веганский спред на слабом огне, затем добавьте в миску.
- Взбейте до однородности.
Любимый пармезан на растительной основе Хелен🍝
Одним из лучших открытий Хелен была эта легкая альтернатива пармезану на растительной основе. Идеально подходит для посыпки чего-либо соленого. Ням!🤤 Проверьте рецепт.
Тарталетки Сары с вишней Бейквелл🍒
Эти сладкие угощения обязательно станут победителем в качестве полдника. Попробуйте невероятную веганскую версию этой классики от Сары и расскажите нам, что вы думаете!
Ингредиенты
Для выпечки
Для франжипана
- Маргарин растительного происхождения 58 г.
- 58 г сахарной пудры
- 116 г молотого миндаля
- 1,5 ст л кукурузной муки
- 110 мл растительного молока
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 3/4 чайной ложки миндального экстракта
Метод
Для кондитерских изделий
- Смешайте масло, муку и сахарную пудру.
- Затем смешайте заменитель яичного желтка с водой и посыпьте мучной смесью.
- Перемешивайте, пока все не начнет слипаться, затем сожмите тесто, чтобы получилось плотное тесто.
- Сформируйте из теста шар и поместите в холодильник на 30 минут.
- Через 30 минут разогрейте духовку до 200°C.
- Теперь раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности и вырежьте 4-дюймовые круги.
- Поместите кружочки теста в формочки для маффинов и проколите в каждой вилкой проколы.
- Затем положите бумагу для выпечки и фасоль для выпечки поверх каждого отверстия теста.
- Выпекайте тесто вслепую в предварительно разогретой духовке в течение 8 минут, затем удалите фасоль и запекайте еще 5 минут до бледно-золотистого цвета.
Для франжипана
- Уменьшите температуру духовки до 160°C.
- Смешайте маргарин и сахар, затем добавьте остальные ингредиенты и перемешайте до однородности.
- На дно каждой формочки намазать джем, а затем залить сверху смесью из франжипана, чтобы они были заполнены примерно на ¾.
- Выпекайте в духовке 45 минут или до золотисто-коричневого цвета.
Vegan Bibimmyeon – корейская лапша
Это очень простой и вкусный рецепт корейской лапши. Изначально Джош приготовил это блюдо для своего отца, который очень скептически относился к холодной лапше, но ему оно понравилось!
Джош изменил рецепт, сделав его веганским, без сахара и не слишком острым. Обычно он использует японскую лапшу Somen, но эквивалентная корейская или китайская пшеничная лапша работает. Что касается начинки, вы можете смешивать ее в зависимости от вашего настроения — можно использовать нарезанный огурец, морковь, свежий перец, обжаренный кабачок или кимчи.
Оригинальный рецепт вы можете найти здесьи рекомендации Джоша по поводу соуса ниже.
Соус (2 порции)
- 3 ст л соевого соуса
- 2 ст л кунжутного масла
- 2 ст л яблочного или рисового уксуса
- от 0,5 до 1 столовой ложки кочхуджана (в зависимости от того, насколько вам нравится острота)
- 2 зубчика чеснока
- Щепотка семян кунжута