Действительно ли компании быстрого питания становятся веганскими?

Действительно ли компании быстрого питания становятся веганскими?

Крупные компании быстрого питания, такие как Burger King, KFC и McDonald’s, а также небольшие кафе и крупные сети, такие как Costa и Greggs, переходят на веганство. Или они?

Веганский 2020 год, похоже, ознаменовал новый рассвет растительных закусок на ходу. Компания Greggs выпустила свою выпечку из стейков (в 2019 году она вызвала гораздо меньшую бурю в СМИ, чем ее первая веганская выпечка — колбасный рулет). Аутлеты от KFC до Costa предложили покупателям полностью растительные продукты, чтобы они выполнили свое обещание веганского месяца.

Означает ли это долгосрочный отказ от мяса? Это сомнительно. KFC и Burger King по-прежнему подают в основном куриные и говяжьи бургеры. И они постоянно расширяются. Во всем мире KFC открывала восемь новых магазинов в день в 2018 году. Материнская компания Burger King Yum! Brands планирует открыть 14 000 новых филиалов в следующем десятилетии – в последнее десятилетие нам нужно что-то делать с изменением климата.

Любой пункт меню на растительной основе, хотя и приветствуется как шаг в правильном направлении, должен быть признан тем, чем он является: крошечным веганским символом в огромной отрасли, предназначенной для продажи огромных объемов мяса.

Производство мяса разрушит наш климат, если оно продолжит расти

Если мировая мясная промышленность продолжит расти, чтобы удовлетворить спрос компаний быстрого питания на говядину и курицу, это станет основным фактором, препятствующим конкретным действиям по борьбе с изменением климата.

Животноводство использует огромные площади земли и вызывает огромное загрязнение водных путей. Еще есть выброс метана из коровьей отрыжки. Метан — опасный парниковый газ, который нагревает планету в десятки раз сильнее, чем углекислый газ.

Важнейшие экосистемы, такие как тропические леса Амазонки и Серрадо – самая биоразнообразная саванна в мире – сжигаются и уничтожаются владельцами скотоводческих ранчо или плантациями сои.

Соя широко используется в качестве корма для животных, и это уничтожает жизненно важные леса Южной Америки. Поскольку все больше точек быстрого питания продают больше говядины и курицы, все больше лесов уничтожается, чтобы накормить животных, которые в конечном итоге оказываются в коробках и ведрах.

Добавление веганского варианта не отменяет варианты, разрушающие планету.

Хотя добавление одного или двух вариантов веганского меню является крошечным шагом в правильном направлении, оно не изменит огромный спрос на мясо в индустрии быстрого питания.

В июле 2019 года KFC признала, что занимает около 4% рынка курицы в Великобритании, при этом совокупный годовой объем продаж в Великобритании, Германии, Нидерландах, Бельгии и Швеции эквивалентен 72 миллионам кур в год.

В конечном счете, бизнес-модель быстрого питания, которая сосредоточена на увеличении продаж мясных блюд, несовместима с предотвращением уничтожения драгоценных лесов мира.

Компании быстрого питания «отмывают» свои меню, меняющие климат?

В конечном счете, похоже, что здесь действительно происходит некоторое «зеленое промывание» или даже «веганское промывание». Подобно тому, как нефтяные компании раздувают в социальных сетях исследования того, как получить энергию из водорослей, одновременно добывая губительное для климата ископаемое топливо.

Возможно, компании просто предлагают более современный вариант устаревшего меню. Или дать возможность веганам перекусить, пока их друзья едят вопперы или бургеры Zinger. И, возможно, выпуск их в веганском формате — это маркетинговый ход, призванный захватить рынок флекситарианцев, которые обычно не едят в этих ресторанах, но могут быть заманены, пытаясь не есть мясо в течение месяца. Трудно сказать.

Наконец, похоже, что бизнес-модели этих компаний возлагают на клиентов обязанность вносить изменения в свой рацион. Это еще один классический шаг для корпораций, которые продают продукцию, разрушающую климат, и хотят, чтобы так и оставалось. Недавно компания BP, например, предложила персональный калькулятор углеродного следа – один из способов сказать людям, чтобы они прекратили использовать нефть, прежде чем они перестанут ее продавать.

Понятно, что эти компании продолжают делать то же самое, что и прежде, потому что это очень выгодно, но в ущерб безопасному климату.

Это не преувеличение: т.

Некоторые из крупнейших супермаркетов и сетей быстрого питания Великобритании замешаны в этом: Tesco, Sainsbury’s, Asda, Burger King, McDonald’s и KFC производят промышленное мясо, которое способствует вырубке лесов.