ПФАС в крови: вот вредные продукты

(Zapoved) – Диеты, богатые такими продуктами, как обработанное мясо и масло, могут повысить уровень ПФАС в крови. Эта знакомая теперь многим аббревиатура обозначает пер- и полифторалкильные вещества, используемые в продуктах, устойчивых к воде, пятнам и нагреву. Однако они связаны с серьезными проблемами со здоровьем, такими как рак, проблемы с печенью, врожденные дефекты. А новое исследованиеИсследование, проведенное Университетом Южной Калифорнии, подняло ряд новых тревожных вопросов. Исследователи определили несколько продуктов, в том числе чай, свинину, конфеты, спортивные напитки, обработанное мясо, сливочное масло, чипсы и бутилированную воду, среди тех, которые способствуют повышению уровня ПФАВ в нашей крови.

На самом деле, наша диета и выбор продуктов питания могут иметь очень сильное влияние на здоровье. В частности, исследования показали, что люди, привыкшие есть много еды на вынос или часто питающиеся в ресторанах показали более высокие уровни ПФАС в крови. Было много разговоров о содержании ПФАС в воде, но ученые говорят, что главная проблема – это их присутствие в пище.

В анализе калифорнийских специалистов приняли участие более 700 человек и их рационы. Команда обнаружила, что буррито, фахитас, тако, картофель фри и пицца ассоциировались с более низкие концентрации ПФАС при приготовлении дома. Напротив, количество веществ увеличивалось при употреблении в ресторанах. Связь между чаем и ПФАС может быть связана с чайными пакетиками, обработанными химикатами. Обработанное мясо, как правило, связано с более высоким уровнем химикатов в крови, но необработанные куски свинины также имели проблему. Подозрение в том, что заражение происходит на уровне фермы. По этой причине сливочное масло также может повысить уровень ПФАС в крови, говорят ученые, которые, тем не менее, сохраняют осторожность. Для полного понимания влияния присутствия ПФАС в пищевых продуктах потребуются дальнейшие испытания и целевой мониторинг. Однако игнорировать проблему нельзя.