Сколько мяса мне следует есть?

Люди едят слишком много мяса. Конечно, некоторые едят гораздо больше, чем другие. Но все это превышает возможности нашей планеты.

Чтобы убедиться в этом, достаточно взглянуть на Амазонку и другие леса Южной Америки. Фермеры разжигают лесные пожары, чтобы расчистить землю для производства мяса. вырубка лесов в Амазонии недавно достигла рекордного уровня.

Количество природных ресурсов, которые мы используем для выращивания животных, вышло из-под контроля: 26% всей земли на Земле используется для выпаса скота или выращивания кормов для животных. Мясо превратилось в чудовищную индустрию, имеющую последствия для других видов. Сейчас всех животных выращивают на мясо. весят больше, чем все люди вместе взятыеи в десять раз больше, чем всех диких животных.

Понятно, что продолжать производство мяса в таких масштабах мы не сможем. Но сколько нам может сойти с рук еда? Как будет выглядеть справедливая доля и что это значит для нашего рациона?

Бургер в неделю?

Диета – это личное дело, и у каждого есть свои причины есть то, что он ест – здоровье, культура, личные ценности и так далее. Но если мы хотим избежать крупного экологического коллапса, существует предел тому, сколько мяса мы должны есть как общество.

Согласно исследованию, опубликованному в медицинском журнале The Lancet, к 2050 году каждый человек должен есть не более 300 г мяса в неделю. Это эквивалентно трем куриным грудкам или очень большому стейку. Звук управляемый? И чтобы компенсировать это, во всем мире мы должны есть примерно на 50% больше фруктов, овощей, орехов и бобовых.

Сейчас мы далеки от этого, и наш аппетит к мясу быстро растет: при нынешних темпах роста, потребление мяса вырастет на 76% к 2050 году. В мире недостаточно земли, чтобы удовлетворить этот спрос без вырубки лесов и усугубления изменения климата.

Европейцы едят в два раза больше мяса как в среднем по миру, поэтому нам нужно сокращать еще быстрее. Чтобы вдвое сократить мировое потребление мяса к 2050 году, Европе необходимо сократить его на 70% в ближайшие 10 лет.

Этот уровень сокращения может показаться жестким, но отчасти это связано с тем, что наша продовольственная система не поддерживает переходный период – подробнее об этом позже. Но и, если вы не привыкли готовить без мяса, это может напугать. К счастью, сообщество флекситарианцев, вегетарианцев и веганов растет, и появляется все больше и больше растительных рецептов, с которыми вы можете экспериментировать.

Вот некоторые из моих личных фаворитов, которые вы можете использовать для вдохновения:

Что не так с нашей продовольственной системой?

Сейчас баланс в нашей продовольственной системе сильно смещен в сторону мяса. Мы используем огромные площади земли для выращивания еды для животных, тогда как мы могли бы есть эту пищу напрямую, занимая гораздо меньше земли и предоставляя больше места для восстановления природы.

Компании искажают цены, заставляя фермеров производить все более дешевое мясо. Это означает, что мы в конечном итоге получаем странные несоответствия, например, то, что молочное молоко дешевле овсяного, хотя его планетарные и экологические издержки намного выше.

Цена на мясо в Великобритании просто не отражает истинную стоимость его производства для людей, дикой природы и нашей планеты.

Так что же мы можем с этим поделать? Не каждый может сразу изменить свою диету, но мы все можем заставить систему стать лучше. Вы можете настаивать на том, чтобы правительство перестало игнорировать вред, причиняемый промышленным мясом и молочными продуктами, и начало сокращать объемы производства и потребления Великобритании.