Супермаркеты увеличивают продажи курицы, несмотря на связь с изменением климата
Пожары в Амазонке, в большинстве случаев возникшие по вине скотоводов и фермеров, демонстрируют четкую связь между производством продуктов питания и чрезвычайной климатической ситуацией. Ученые говорят, что мы не сможем предотвратить изменение климата без радикальных изменений в способах производства, торговли и потребления продуктов питания.
Но на международном уровне мы движемся в неправильном направлении: прогнозируется, что к 2050 году потребление мяса вырастет на 76%, включая удвоение потребления птицы. В Великобритании мы потребляем значительно выше среднего мирового уровня.
Супермаркеты недостаточно знают о том, откуда берется их соя
В сентябре 2019 года Гринпис потребовал от 23 компаний пищевого сектора доказать, что соя, используемая в кормах для животных в их цепочках поставок мяса и молочных продуктов, не приводит к вырубке лесов. Мы связались с 10 супермаркетами, тремя производителями мяса птицы, одним производителем продуктов питания и рядом других известных брендов.
Посмотреть все доказательства
Только девять из этих компаний раскрыли объемы проданного ими мяса и объемы потребления сои в своих цепочках поставок: Aldi, Co-Op, Costa Coffee, Island, Lidl, Marks & Spencer, Morrisons, Tesco и Waitrose. Но это не освобождает их от ответственности. Все они признали, что им не хватает даже элементарного контроля над цепочками поставок сои.
В их число входит компания Tesco, которая призналась, что использует одну шестую часть импорта сои в Великобританию – 99% из них на корм животным.
Никто из них не смог продемонстрировать, что они отслеживают все количество сои, потребляемой в качестве корма для животных в своей цепочке поставок – вместо этого они использовали оценки, основанные на средних показателях по отрасли. Это означает, что ни одна компания не смогла продемонстрировать, что она предпринимает значимые шаги для обеспечения того, чтобы ее корма для животных на основе сои не способствовали вырубке лесов. В такой решающий момент климатической чрезвычайной ситуации этого просто недостаточно.
Соя на корм для кур – одна из самых серьёзных причин вырубки лесов
Соя широко продается и используется в качестве корма для животных при промышленном производстве мяса, что делает ее вторым по величине фактором глобальной вырубки лесов. Малоизвестный факт, что 90% сои, поступающей в Великобританию, идет на корм животным.
Обширные территории Южной Америки – ценные леса и другие экосистемы – были уничтожены, чтобы освободить место для плантаций сои. Вырубка лесов является основной причиной изменения климата из-за как прямых выбросов (в том числе от пожаров, таких как пожары в Амазонке), так и из-за сокращения количества деревьев, способных поглощать углекислый газ из атмосферы.
Курица — самое популярное мясо в Великобритании, она является крупнейшим источником импорта сои, и ее потребление растет. Этот рост вызван тем, что компании конкурируют за продажу самой дешевой курицы: отраслевые отчеты показывают сильную корреляцию между маркетингом и специальными предложениями и увеличением продаж курицы.
Для удовлетворения годового спроса Великобритании на сою требуется 1,4 миллиона гектаров земли – площадь больше, чем в Северной Ирландии – и огромные участки лесов и саванн в Южной Америке уничтожаются для выращивания урожая. Половина Серрадо — обширного экорегиона тропических саванн в Бразилии — исчезла из-за вырубки лесов. Учитывая явную связь между курицей, соей и вырубкой лесов, компании обязаны доказать, что курица, которую они нам продают, не уничтожает мировые леса.
Замена курицы растительной пищей поможет решить проблему изменения климата
Производство сои увеличилось более чем вдвое с 1997 года. Это обусловлено растущим спросом на поставки для промышленных ферм, которые производят большую часть мяса и молочных продуктов, продаваемых в супермаркетах и сетях быстрого питания, в том числе в Великобритании.
На данный момент зависимость Великобритании от интенсивного сельского хозяйства вынуждает нас способствовать уничтожению мировых лесов. Но хорошая новость в том, что мы уже знаем, какое решение есть: резкое сокращение потребления мяса и молочных продуктов. В Великобритании в ближайшие 10 лет нам необходимо будет заменить 70% мяса и молочных продуктов, которые мы едим, продуктами растительного происхождения, чтобы остановить и повернуть вспять сельскохозяйственные угодья, превращающиеся в леса.
Индивидуальный выбор и изменения в нашем рационе могут стать частью решения проблемы. Но системная проблема требует системного решения – и нам нужно, чтобы супермаркеты и продовольственные компании присоединились к ней. Они формируют общественное мнение и выбор посредством рекламы, цен и доступности.
Они могут – и должны – участвовать в решении климатической чрезвычайной ситуации, заменяя большую часть мяса и молочных продуктов в своих продуктах здоровой, доступной и вкусной пищей растительного происхождения. Это единственный способ гарантировать, что их бизнес-модель совместима с защитой нашей планеты для будущих поколений.
Обновление августа 2020 г.: Амазонка и другие леса вырубаются и сжигаются и заменяются скотоводческими фермами и плантациями сои для производства мяса. Эта жестокая система ускоряет изменение климата, наносит вред коренным народам, разрушает наш природный мир и создает риск будущих пандемий.
Некоторые из крупнейших супермаркетов и сетей быстрого питания Великобритании замешаны в этом: Tesco, Sainsbury’s, Asda, Burger King, McDonald’s и KFC производят промышленное мясо, которое способствует вырубке лесов.
А Tesco использует больше сои в качестве корма для животных, чем любой супермаркет в Великобритании. У них есть сила помочь разорвать этот разрушительный круг. Но пока они не предприняли никаких значимых действий.