Ультраобработанные продукты и вред для здоровья

Правильно ли говорить, что ультраобработанные продукты вредят нашему здоровью? Или это просто преувеличение, криминализирующее определенные виды продуктов питания? Научные исследования подтверждают этот тезис, а некоторые из более поздних исследований подтверждают (имеются данные) вредное воздействие на организм.

Что такое ультрапереработанные продукты

Но что мы подразумеваем под ультраобработанными продуктами? Для объяснения этого мы обычно прибегаем к Классификация Нова. Созданная группой исследователей из Университета Сан-Паулу (Бразилия) в 2016 году, она сортирует продукты питания по типу трансформации, которой они подвергаются: от натуральных и необработанных продуктов до ультрапереработанных. Последние относятся к категории так называемых нездоровая пищаили нездоровая пища: определение, которое можно понять без необходимости особых разъяснений. Продукты, богатые химическими добавками, с избытком насыщенных жиров, сахара и соли. которые не совсем идеальны для здоровья.

К этой группе продуктов относятся готовые к употреблению продукты: готовые блюда, сладкие и соленые закуски, газированные напитки. Их объединяет то, что с одной стороны преобладающее присутствие добавок для улучшения вкуса, внешнего вида и сохранности и, с другой стороны, почти полное отсутствие пищевых волокон, микроэлементов и витаминов..

Питание и неинфекционные заболевания

Дисбаланс в пищевом профиле ультрапереработанных продуктов считается причиной распространения так называемой незаразная болезнь (недоедание, ожирение, рак, сердечный приступ, гипертония, диабет).

Не рекомендуется регулярное употребление нездоровой пищи. Однако в условиях невозможности получения свежих продуктов питания люди едят ультрапереработанные продукты в контексте ожирения, недоедания и экологического кризиса. На самом деле мы говорим о глобальный синдромили глобальный эпидемический синдром, охватывающий весь мир, как это определено в исследовании, опубликованном в журнале The Lancet в 2019 году (Глобальная синдром ожирения, недостаточного питания и изменения климата: доклад Комиссии журнала Lancet).

Совсем недавнее международное исследование (Воздействие ультраобработанных пищевых продуктов и неблагоприятные последствия для здоровья: общий обзор эпидемиологических метаанализов(опубликовано в «Британском медицинском журнале») подтверждает растущий сдвиг в рационе питания в сторону ультраобработанных продуктов, особенно в странах с высоким уровнем дохода, таких как США и Канада, где на них приходится большая часть потребляемых калорий.

В Италии, родине средиземноморской диеты, признанной самой здоровой для здоровья, калорийность нездоровой пищи составляет около 10%.

Как меняется пищевое поведение

Факт остается фактом: за последние десятилетия пищевые привычки изменились под влиянием изменившихся условий жизни и умелых маркетинговых операций: ученые полагают, что Привлекательная упаковка и заявления о предполагаемой пользе для здоровья потенциально приводят к чрезмерному потреблению.. Помимо всех гипотез, неоспоримым фактом является один все более распространенная привычка употреблять нездоровую пищу с негативными последствиями для здоровья.

Необходимо добавлять ингредиенты, которые и без того весьма вредны. добавить потенциальные загрязнения, возникающие в результате производственных процессов и упаковки. Проанализировав различные аспекты, эксперты общественного здравоохранения признали, что нездоровая пища потенциальный фактор риска возникновения и ухудшения хронических заболеваний и смертности. На самом деле они заметили, что может вызвать хронические воспалительные заболевания и действуют на кишечный микробиом.

Влияние на здоровье всегда отрицательное.

Исследование представляет собой всесторонний обзор и оценку доказательств между воздействием ультраобработанных пищевых продуктов и неблагоприятными последствиями для здоровья. Исследователи изучили 45 объединенных анализов среди почти 10 миллионов человек и семь параметров здоровья, связанных со смертностью, раком, психическими, респираторными, сердечно-сосудистыми, желудочно-кишечными и метаболическими последствиями.

Общий результат таков: ультраобработанные продукты оказывают негативное влияние на здоровье, очевидно, в разной степени в зависимости от их потребления и патологий..

В некоторых странах правительства также способствуют сокращению потребления нездоровой пищи или пытаются сократить ее потребление, возможно, за счет увеличения налогов на эти продукты; ВОЗ и Международное агентство по изучению рака одобряют стратегии по сокращению потребления продуктов, богатых сахаром, солью и насыщенными жирами, но предстоит пройти еще долгий путь, прежде чем мы будем удовлетворены полученными результатами.