Центр исследований и исследований в области устойчивого питания в Пьемонте

Четыре университета Пьемонта создали Центр исследований и исследований в области устойчивого питания. Четыре столпа Центра исследований и исследований в области устойчивого питания: Туринский университет, Политехнический институт Турина, Университет Восточного Пьемонта И Университет гастрономических наук Полленцо. Штаб-квартира будет находиться в Полленцо в Университете гастрономических наук.

Центр – каким он будет президент Карло Петриниоснователь ассоциации Слоу Фуд и президент Университета гастрономических наук – должен стать международной точкой отсчета, способной привлечь финансирование для прикладных исследований.

Обязательное обучение правильному питанию

Сам Карло Петрини запустил призыв к новой системе пищевого образования на которые можно подписаться как индивидуально, так и коллективно.

В апелляции Петрини просит итальянское правительство включить «Обучение правильному питанию как обязательное преподавание в школах всех уровней». Очень важно «знать ценность продуктов питания, способы их производства, продажи и распределения». Каждый человек может взять на себя обязательство стать агентом перемен выбирая «местные, сезонные и биоразнообразные продукты питания, которые желательно не заворачивать в одноразовую пластиковую упаковку».

Обязательства, о которых говорит Петрини, распространяются и на уменьшите потребление животных белков и ультраобработанных продуктов.к максимально сократить пищевые отходы пока вы не удалите его и не создадите бережное использование воды. Апелляция имеет целью создать движение мысли и действия вовлекая как можно больше людей. Фактически, наш выбор продуктов питания является отличной отправной точкой для решения текущих критических проблем.

Широко распространенная лаборатория Центра исследований и исследований в области устойчивого питания

Университетская система Пьемонта является идеальной средой для размещения Центра исследований и исследований в области устойчивого питания. Из специализированных лабораторий г. ЮниТо, ПолиТо, ЮниУПО И УниСГ они будут развиваться совместные проекты осуществляться по логике обширная лаборатория, которая использует и совершенствует прекрасную инфраструктуру, имеющуюся в помещениях отдельных университетов.. Комбинация, которая гарантирует капитал знаний, навыков и исследовательской инфраструктуры высокого уровня. К этому следует добавить плодотворное сотрудничество с национальными и международными некоммерческими, исследовательскими и учебными органами и учреждениями, а также ассоциациями граждан.

Новый Центр исследований и исследований в области устойчивых продуктов питания будет выполнять функции поддержка культурных и туристических инициатив по продвижению территории. Кроме того, оно будет стремиться создать индивидуальное и коллективное сознание по вопросам, которые касаются тесной связи жизни и здоровья человека и планеты..

Еще одним ключевым вопросом, касающимся Центра, является поддержка творческих инкубаторов и стартапов для студентов или выпускники университетов, которые намерены экспериментировать с новыми предпринимательскими путями в области правильного питания в соответствии с устойчивыми моделями производства, распределения и потребления продуктов питания.

Обучение молодежи является приоритетом

Там воспитание молодого поколения считается приоритетом для осуществления «зеленых» перемен на уровне общества в целом, а также повышения осведомленности среди государственных учреждений: Целостный подход для реальных перемен. Пять ле ключевое слово кто будет руководить деятельностью Центра: измеримость, устойчивость, цикличность, качество и полезность для здоровья.

Одиннадцать целей, которые необходимо достичь:

продвигать сезонность и локальность;
сократить использование пластика в цепочке поставок продуктов питания;
сократить отходы;
содействовать регенеративному землепользованию;
укреплять биоразнообразие;
сократить звенья в производственной и транспортной цепочке товаров;
увеличить потребление белка из источников, альтернативных мясу;
лучше отслеживать и квалифицировать продукты питания;
продвигать продовольственное образование в школах, поощряя диалог между наукой и традиционными знаниями;
укреплять здоровье посредством изменения образа жизни;
поддерживать и продвигать разработку «продовольственной политики» на разных уровнях, в частности на региональном и местном.

Центральное место еды

«Внимание, которое пьемонтская академия, открывая новый межуниверситетский исследовательский центр, уделяет миру еды, заслуживает похвалы и в то же время незаменима. Я говорю это в силу того значения, которое питание всегда имело для жизни человека. Я повторяю это, особенно в свете центральное место, которое имеет еда, и в тот исторический период, который мы переживаем, его должно будет быть все больше и больше. Если пандемия и жестокие войны последние годы напомнили нам, насколько Продовольствие также является решающим моментом на геополитическом уровне, климатический кризис, охвативший нашу планету, подчеркивает уязвимость нынешних продовольственных систем.которые в этом смысле позиционируют себя как жертвы (производство продуктов питания придется полностью переосмыслить из-за глобального потепления) и палачей (сегодня еда является основной причиной производства CO₂)».

«По этим причинам исследования в области пищевых продуктов и образование в области пищевых продуктов станут ключевыми моментами для более устойчивого будущего.. Повышенное внимание к Планете – это то, о чем уже начали просить новые поколения и что им действительно нужно, чтобы наилучшим образом реализовать свое будущее», – комментирует Карло Петрини.