Через 31 год ООН включила еду в повестку дня COP по изменению климата: впервые обсудят влияние мяса на планету

Мы почти приблизились к COP31 — 31-й Конференции Сторон, которая пройдет с 9 по 20 ноября в Анталии, Турция — и наконец-то прозвучит слово, которое многие годы оставалось на заднем плане большого стола кризиса климата: еда. Вернее: то, как мы производим и потребляем пищу. В том числе мясо.

Именно так: пока мы говорили об автомобилях, электростанциях, угле, нефти и газе, забывали, что и то, что ежедневно оказывается на наших тарелках, продолжает рассказывать историю, состоящую из выбросов, использования земель, утраты биоразнообразия и давления на экосистемы.

Теперь кажется, что что-то начинает двигаться. Среди тем предстоящей COP была выдвинута Декларация, посвященная переходу к устойчивым, диверсифицированным и с низкими выбросами системам питания. Документ, продвигаемый коалицией организаций и открытый для присоединения государств-членов ООН, должен быть обсужден и одобрен на конференции. Но уже сам факт того, что тема попала за стол переговоров по климату, представляет собой политический шаг далеко не второстепенный.

Впервые потребление мяса входит в глобальное обсуждение климата

В тексте декларации прямо говорится о необходимости поощрять устойчивые пищевые практики, снижать чрезмерное потребление продуктов с высокими выбросами и поддерживать пищевые системы с более значительным присутствием растительных белков.

Что это значит? Что после многолетнего фокуса на этой теме как на «частном» вопросе — то, что мы выбираем в супермаркете или ресторане — диета наконец входит в язык международной климатической политики. И причина (и исторически была) перед глазами: глобальная продовольственная система отвечает за примерно треть антропогенных выбросов парниковых газов. Производство мяса, особенно жвачных животных, сопровождается существенными выбросами метана, мощного парникового газа в краткосрочной перспективе.

Не означает, как поясняет сама инициатива, требовать полного исключения продуктов животного происхождения. Документ говорит о постепенном и справедливом переходе, учитывая различия между странами и роль, которую животноводство может играть для многих сельских общин.

Не только мясо

Изучая приоритетные пункты повестки, ясно, что COP31 будет рассматривать продовольствие как сложную систему, в которой каждый элемент взаимосвязан: что мы едим, сколько воды мы используем, как мы выращиваем, кто производит нашу еду и насколько сельскохозяйственные системы устойчивы к экстремальным климатическим явлениям.

Среди центральных тем конференции выделяется так называемая связь «еда‑вода‑климат»: идея состоит в том, что засуха, наводнения и водные кризисы не являются отдельными чрезвычайными ситуациями, а частями одной и той же проблемы, которая оказывает давление на мировое производство продуктов питания.

Здесь — основные моменты, которые читаются в разделе Продовольственная безопасность: