10 советов, как есть больше растительной пищи (или даже стать веганом)

10 советов, как есть больше растительной пищи (или даже стать веганом)

АвторKatarina

Думаете о том, чтобы стать веганом или вегетарианцем из-за климата? Хорошие новости! Никогда еще не было лучшего времени, чтобы начать путь к преимущественно растительной диете.

Магазины и кафе выпускают больше веганских блюд, чем когда-либо. В Интернете вы найдете бесчисленное множество рецептов, постоянно выпускаемые новые продукты и документальные фильмы о положительном влиянии на здоровье сокращения продуктов животного происхождения в вашем рационе.

Все больше и больше людей выбирают растительную пищу по соображениям здоровья, окружающей среды, экономики или этики. Эти 10 советов будут полезны, если вы тоже делаете то же самое.

1. Вернитесь к основам – большая часть продуктов питания растительного происхождения!

Некоторые из самых питательных и дешевых продуктов растительного происхождения, вероятно, уже находятся на вашем радаре, а может быть, уже на вашей кухне.

Вспомните высокобелковые банки нута, фасоли и чечевицы. Все фрукты и овощи, которые только можно себе представить, многие из них консервированные или замороженные. Зерновые, такие как макароны, рис, кус-кус, лапша и хлеб. Кроме того, есть различные виды орехов и семян, арахисовое масло и другие специальные веганские блюда, такие как тофу.

Не забывайте, что аромат придают специи, травы, масла, бульонные кубики и другие приправы. Кроме того, многие готовые соусы, такие как песто, теперь выпускаются в веганских версиях.

2. Знайте свои питательные вещества и классические веганские альтернативы.

Может быть, вы беспокоитесь о том, что упустите насыщенный белок, ощущение вкуса умами или нежную, тающую текстуру, к которой вы так привыкли? Существует множество решений.

Знаете ли вы, что сейтан – который вы можете сделать дома используя пшеничный глютен – в нем столько же белка, как в мясе? И немного дрожжевых экстрактов, пищевые дрожжевые хлопья и кокосовое молоко обогащены витамином B12. (Многие люди думают, что его можно найти только в мясе и молочных продуктах, но существует множество других источников.)

Вам даже не придется переходить на маргарин: веганское масло теперь продается даже в блоках, которое очень хорошо подходит для тостов и его можно использовать и в выпечке.

Что касается текстуры, многие веганские сыры очень хорошо плавятся. Да, и тофу трясется, как яйца, а джекфрут тянется, как свинина.

3. Найдите свое любимое растительное молоко

Если вы любите латте, капучино или чашку чая со сливками, найдется растительное молоко, которое утолит вашу тягу к чашке чая — вам просто нужно найти то, что вам нужно. Многие отдают предпочтение овсяному молоку: оно имеет преимущества перед соевым, поскольку не свертывается в кофе, а для его производства требуется меньше воды, чем для миндального молока.

Если вы хотите стать настоящим профессионалом, вы даже можете сделать его самостоятельно дома, сэкономив на деньгах и упаковке. А сливочный сыр можно приготовить даже из кешью — никаких живых сельскохозяйственных животных не требуется.

4. Привлеките семью к участию

Готовить для плотоядной семьи? Покажите им, насколько полезной может быть растительная пища. Попробуйте множество отличных заменителей мяса и сыра и поищите веганские версии классических рецептов комфортной еды.

У вас ограниченный бюджет или вы не хотите покупать много переработанных продуктов? Все, что сделано с фаршем, можно приготовить, например, с консервированной чечевицей, что делает легкие семейные обеды намного дешевле и, возможно, намного полезнее.

5. Планируйте свое питание, будьте проще и готовьте любимые блюда оптом.

Когда вы приходите домой с работы уставший и голодный, последнее, что вам хочется, — это потратить 45 минут на творческое обдумывание еды.

Планирование даже пары простых растительных блюд, которые вы сможете быстро приготовить, сослужит вам хорошую службу в месячном марафоне. Может быть, приготовьте его оптом и заморозьте, если сможете.

6. Пакет для перекусов

Купите орехи, сухофрукты или ваши любимые зерновые батончики с высоким содержанием белка оптом в Интернете.

Упаковка закусок действительно может помочь, если вы путешествуете или живете, работаете или ездите на работу в районе, где нет хороших веганских блюд. И каждый любит друга, у которого всегда есть закуски.

7. Присоединяйтесь к веганам

Любой, кто знаком с новыми или страстными веганами, знает, что они любят делиться советами. Спросите семью и друзей и расскажите о своем опыте в Facebook или Instagram. Вы даже можете договориться о сотрудничестве со специалистом, к которому можно обратиться за планированием рецептов или советом.

8. Прогресс, а не совершенство

Ставьте реалистичные цели и не будьте слишком строги к себе, если не достигнете их в полной мере. Даже один прием пищи или один раз в неделю поможет снизить нагрузку на окружающую среду (и организм) со стороны мяса и молочных продуктов. Празднуйте каждый прием пищи без мяса и молочных продуктов как триумф – они все имеют значение!

Если вы впервые стали веганом, почему бы не запланировать чит-питание на неделю? Выбирайте высококачественную местную фермерскую продукцию – переход на преимущественно растительное питание также должен поддержать фермерские сообщества.

9. Сосредоточьтесь на преимуществах

Красочные тарелки с хорошо приготовленными овощами, бобами и зерновыми вкусны и питательны. Менее питательная, но все же вкусная веганская нездоровая пища сейчас также имеет большое значение. И гарантированно, вы почувствуете себя гораздо более добродетельным после гамбургера или ведра сейтана, чем их куриного эквивалента.

Кроме того, записывайте, сколько денег вы экономите и насколько лучше вы себя чувствуете, чтобы вы могли видеть рост преимуществ.

10. Привлечение, а не продвижение

Это само собой разумеется, но будьте добры к другим, когда восхищаетесь своим новым режимом. Лекции людей по поводу их диеты никогда не работают. Искушайте скептиков Вместо этого попробуйте вкусную растительную еду или рецепт.

Кроме того, знайте, что когда дело касается еды, это индивидуально – и у каждого есть свое мнение. Вам не нужно никому оправдывать то, что вы едите или не едите. Но если у вас возникнут вопросы, вы можете воспользоваться возможностью и объяснить, почему вы это делаете и какие преимущества это принесет вам.