4 мировых культуры и религии, которые исповедуют растительную пищу

Растительная пища – это не мода. По всей планете многие люди придерживались растительной диеты на протяжении веков, задолго до того, как ореховое молоко стало «фишкой».

Будь то по культурным или религиозным причинам, веганство или вегетарианство является просто частью жизни для многих, особенно для тех, кто живет на юге планеты.

Вот четыре пищевые культуры, в которых люди едят растительную пищу, а не мясо и другие продукты животного происхождения, а также идея новых веганских рецептов, которые стоит попробовать.

1. Ямайская итальянская еда

Итал — это еда, которую прославляют представители движения Растафари, возникшего на Ямайке в 1930-х годах и основанного на естественном образе жизни. Расты — хранители земли и верят, что пища, которую они едят, должна быть получена из земли. Это, в принципе, итал.

Итальянская пища должна быть натуральной, органической, необработанной и не содержать добавок, химикатов и мяса. Название происходит от слова «жизненный».

В сочетании с климатом, хорошо подходящим для выращивания разнообразных фруктов и овощей, это означает, что на Ямайке и в остальной части Карибского бассейна доступно множество вариантов растительного сырья.

Выбор в пользу итала является для Раста не только духовным решением, но и заботой о своем здоровье. Их философия — оставаться как можно ближе к природе и уважать все формы животной и растительной жизни. Они верят, что употребление чистой, органической пищи усиливает связь с природой.

2. Эфиопская и Эритрейская кухня

Кухня Эритреи и Эфиопии полна натуральных блюд растительного происхождения. Во многом это связано с традицией поста в православной христианской религии. Православные христиане воздерживаются от всех продуктов животного происхождения примерно 200 дней в году, но растительная пища по-прежнему разрешена.

Многие постятся каждую среду и пятницу, во время Великого поста, в дни перед Рождеством и во время других религиозных праздников.

Традиция поститься существует уже много веков. Нередко предприятия, принадлежащие православным, например мясные магазины, закрываются в дни поста; кафе не должны продавать молоко, а рестораны предлагать меню только на растительной основе.

3. 400 миллионов вегетарианцев в Индии

По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации (ФАО), в Индии самый низкий уровень потребления мяса в мире. По оценкам исследователей, более 400 миллионов человек считают себя вегетарианцами.

Растительное питание глубоко укоренилось в трех видных религиях, исповедуемых в Индии: индуизме, джайнизме и буддизме. Все эти религии верят в концепцию ахимсы, что означает доброту и ненасилие по отношению ко всему живому.

Это не означает, что в Индии нет мяса, и это не является обязательным требованием для тех, кто следует какой-либо из этих религий. И тем не менее, индийская еда остается самой растительной кухней в мире. Нетрудно найти индийский ресторан, в меню которого есть вегетарианская или веганская часть.

4. Веганская культура Израиля

В Израиле самый высокий процент веганов в мире: около 5,2% населения считают себя веганами, а 13% — вегетарианцами. Постоянно растущая культура веганства и обилие растительных продуктов делают ее одной из лучших стран для посещения веганами и вегетарианцами.

Вы найдете продукты растительного происхождения, такие как хумус и фалафель, на каждом шагу, и мировые бренды, такие как Dominos и Ben and Jerry’s, нередко предлагают в Израиле множество веганских блюд.

Действовать

Не знаете, что есть на растительной диете, или беспокоитесь об ограничениях веганства или вегетарианства? Не беспокойся.

Надеюсь, эти примеры показали вам, что существует множество вкусных и разнообразных вариантов на выбор. Некоторые говорят, что растительная диета ограничена и пресна. Но это далеко от истины. В мире существует так много веганских рецептов и блюд с таким же ярким, если не лучшим вкусом, как и ваши любимые мясные блюда.

Нам также не обязательно становиться веганами или вегетарианцами: сокращение вдвое количества мяса и молочных продуктов, которые мы все едим, уже имело бы огромное значение.

Изменение нашего рациона питания на более растительный – это отличный способ оказать положительное влияние на наш климат и биоразнообразие. Однако это только часть дела: нам необходимо оказать давление на компании, которые производят и продают продукты питания, чтобы они предлагали более питательные и доступные продукты растительного происхождения и сократили количество мяса на своих полках.