Кадмий в удобрениях: Франция снижает нормы содержания после предупреждения о загрязнении продуктов питания

Кадмий — токсичный тяжёлый металл, который может попасть на наш стол через повседневные продукты питания, такие как хлеб, макароны и крупы. Часть проблемы рождается на полях, где это вещество может накапливаться в почве и переходить к культурам. Поэтому, если мы хотим снизить загрязнение пищевых продуктов, недостаточно вмешиваться только в товары, приходящие в супермаркеты; нужно действовать и на источнике.

Это путь, который решила выбрать Франция, где правительство объявило постепенное снижение допустимого кадмия в фосфатных удобрениях, с целью довести его до 20 миллиграмм на килограмм к 2030 году. Решение принято после многолетних предупреждений санитарных властей и предусматривает сроки быстрее, чем изначально предполагалось.

Но что конкретно изменится с новыми французскими правилами? И почему вмешательство в удобрения считается важным шагом для защиты здоровья?

Кадмий в удобрениях: что решила Франция

С 2 по 5 октября опубликованы четыре французских нормативных документа, один декрет и три ординанса, которые устанавливают поэтапный путь снижения содержания кадмия в удобрениях и поступлений этого металла в сельскохозяйственные почвы.

До сих пор во Франции допускался предел максимум 90 миллиграммов кадмия на килограмм P₂O₅, то есть фосфорного ангидрида, параметр, используемый для выражения концентрации в фосфатных удобрениях. Это значение выше европейского лимита в 60 мг/кг.

Новый график предусматривает три этапа:

Однако есть один момент, который нельзя недооценивать. Правительство Франции оставило за собой возможность изменять календарь в зависимости от доступных технологий, экономических последствий и обеспечения поставок. Сроки закреплены, однако путь не полностью застрахован от возможных задержек.

Почему кадмий в удобрениях — проблема

Кадмий естественным образом присутствует в некоторых фосфатных породах, используемых для производства удобрений. Когда эти продукты распределяются по полям, металл может добраться до почвы и накапливаться со временем. Растения затем могут поглощать часть кадмия, передавая его в пищевую цепь.

Проблема касается не только количества кадмия в одном продукте, но и экспозиции, которая накапливается через рацион питания. Кадмий — токсическое вещество, классифицируемое как канцероген, которое может сохраняться в организме и вызывать повреждения прежде всего почек и костей.

Поэтому франциcские санитарные власти давно требуют вмешаться в источник загрязнения. В докладе, опубликованном в марте 2026 года, Anses вновь призвала к резкому снижению кадмия в фосфатных удобрениях, призывая правительство действовать как можно скорее.

По данным агентства, значительная часть населения Франции имеет тревожные уровни экспозиции: почти половина населения и вся группа детей в возрасте 2–3 лет, включённая в исследование, превышали критическое пороговое значение концентрации кадмия в моче. Эти данные способствовали усилению давления на правительство, чтобы перейти от рекомендаций к конкретным мерам.

Также тесты на продуктах выявили присутствие этого загрязнителя. Французский журнал 60 Millions de Consommateurs, например, обнаружил кадмий в 16 образцах пенне-ригате из 18 исследованных, причём количество оставалось ниже законных пределов.

Решение октября завершает долгий и далеко не прямолинейный путь. Санитарные ведомства годами указывают на риски, связанные с воздействием кадмия, но пересмотр лимитов в удобрениях столкнулся с задержками.

Весной правительственный план предполагал ещё более медленный путь, цель — достижение 20 мг/кг только к 2038 году. Тем временем вопрос дошёл до Национального собрания: в июне депутаты приняли в первом чтении законопроект, который нацелен на ускорение снижения, устанавливая цель на 2030 год.

Также давление со стороны врачей, ассоциаций и гражданских инициатив помогло сохранить высокий уровень внимания к теме. Новый график — это ускорение по сравнению с первоначальным предложением правительства, хотя сохраняется возможность пересмотреть некоторые сроки.

За задержками стоят также трудности с поставками. Франция импортирует большую часть фосфатных удобрений из Марокко, где некоторые породы, используемые для их производства, могут содержать значительные количества кадмия. Уменьшение предела означает необходимость иметь менее загрязнёное сырьё или процессы, способные удалять металл, что может повлиять на себестоимость и доступность продукции.

Это одна из самых тонких пунктов новой регуляции: согласовать требования сельского хозяйства с необходимостью снизить экспозицию населения к опасному веществу.

Эффекты не будут немедленными

Снижение кадмия в удобрениях — это вмешательство на источнике, но его эффекты не будут немедленными. Как только металл накапливается в почве, он может сохраняться в среде очень долго и продолжать поглощаться растениями.

Новые правила, следовательно, не гарантируют, что с 2030 года хлеб, макароны и крупы автоматически будут менее загрязнёнными, но они призваны ограничить дальнейшее поступление и удержать проблему в долгосрочной перспективе.

Между тем санитарные рекомендации призывают диверсифицировать источники питания и потреблять бобовые, не концентрируя рацион на нескольких продуктах. Это меры, которые не заменяют аграрные и нормативные вмешательства, но могут способствовать снижению общей экспозиции.