Приправьте свой ужин вкусными веганскими блюдами от Дэвида Олу.

В Великобритании мы едим в два раза больше мяса и в три раза больше молочных продуктов, чем в среднем по миру. Переход на веганство может быть не для всех, но использование большего количества растительной пищи — один из самых простых и дешевых способов защитить наш климат, помочь остановить вырубку лесов и сэкономить воду.

Веганский влиятельный человек Дэвид Олу поделился несколькими своими любимыми блюдами, чтобы помочь вам начать включать в свою жизнь больше растительных блюд.

Попробуйте вкусные рецепты Дэвида дома и поделитесь своими результатами в социальных сетях! Не забудьте отметить (@GreenpeaceUK) и Дэвида (@davidolu_), чтобы мы могли увидеть ваши результаты.

Чечевичный карри

4 порции

Ингредиенты

• 1 подорожник
• 230 г сушеной чечевицы
• 2 чашки риса
• 1/2 столовой ложки чесночного порошка
• 1/2 ст л порошка карри
• 1/2 ст л гарам масала
• по 1/2 ст копченой паприки, куркумы
• Солить по вкусу
• 1 банка кокосового молока
• 1 красная луковица

Инструкции по приготовлению

Замочите сушеную чечевицу в миске с горячей водой на 30 минут.

Нарезать кубиками один подорожник и мелко обжарить и отложить в сторону.

Нарежьте лук и добавьте в кастрюлю с небольшим количеством масла на среднем огне. Добавьте специи и соль в кастрюлю и перемешайте.

Удалите воду из чечевицы и добавьте в кастрюлю. Добавьте в кастрюлю столько воды, чтобы она покрыла чечевицу, и дайте ей вариться 20 минут. Добавьте 200 г кокосового молока и нарезанный кубиками подорожник. Накрыть еще на 20 минут.

Промойте рис, пока он не перестанет мутнеть от крахмала, и замочите в горячей воде на 10 минут. Удалите воду и добавьте в кастрюлю. Я добавил воды, чтобы покрыть рис, и 200 г оставшегося консервированного кокосового молока, пол чайной ложки куркумы, соль по вкусу и пол столовой ложки смеси сухих трав. Оставьте вариться на среднем огне на 25 минут или до готовности.

Тарелка и наслаждайтесь. В завершение положите немного авокадо ✨

Джоллоф Райс

4 порции

Ингредиенты

• 3 чашки риса басмати
• 1 красная луковица
• 1 красный болгарский перец
• 2 шотландских перца
• 2 консервированных сливовидных помидора
• 1 ст л томатного пюре
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка порошка карри
• 1 чайная ложка сушеной смеси трав
• 1 чайная ложка копченой паприки
• 1 ст л приправы для курицы
• Солить по вкусу
• 1 подорожник

Инструкции по приготовлению

Смешайте красный лук, шотландские шляпки и болгарский перец.

Добавьте немного масла в кастрюлю, затем добавьте смешанное красное рагу. Дайте ему вариться в течение 20 минут. Это начало бы сгущаться. Добавьте томатное пюре, затем приправы и соль.

Промойте рис, пока он не перестанет мутнеть от крахмала, и дайте ему замочить в горячей воде на 10 минут. Слейте рис и добавьте к томатному рагу.

Накройте кастрюлю пергаментной бумагой, чтобы пар не выходил, и готовьте на среднем или слабом огне еще 30 минут или до готовности.

Нарежьте и обжарьте банан и разложите по тарелкам ✨

Банга Райс

4 порции

Ингредиенты

• 600 г мякоти пальмового ореха
• 1 столовая ложка сушеной смеси трав
• Солить по вкусу
• 1 чайная ложка куркумы
• 1 чайная ложка сушеного перца чили
• 1 красная луковица
• 1 шотландская шляпка
• 3 зубчика чеснока
• 2 1/2 чашки риса
• 1 подорожник

Инструкции по приготовлению

Добавьте лук, чеснок и скотч в блендер с достаточным количеством воды, чтобы он смешался и отложился в сторону.

В кастрюлю добавьте мякоть пальмового ореха при температуре от средней до высокой. Через пару минут добавьте смешанную луковую смесь, а затем смесь сушеных трав, куркуму и сушеный перец чили. Установите средний огонь.

Рис промойте, пока вода не перестанет быть мутной от крахмала, и замочите в горячей воде на 10 минут. Затем слейте воду и добавьте рис в кастрюлю, перемешайте и оставьте на среднем или слабом огне на 45 минут.

Нарезать подорожник и обжарить на растительном масле.

Готовьте и наслаждайтесь ✨

---

Хотите попробовать более вкусные блюда на растительной основе? Зарегистрируйтесь в Veganuary! Ешьте только растительную пищу в январе — это вызов длиной в месяц. Они пришлют вам рецепты, советы и рекомендации о том, как есть больше растительной пищи.

Попробуйте Вегануари