утроился за 60 лет, по 80 кг каждый

(Zapoved) – Итальянцы едят в три раза больше мяса, чем 60 лет назад: более 80 кг в год по сравнению с 25 кг в начале 1970-х годов. В пересчете на выбросы каждый из нас производит до 4,5 кг эквивалента CO2 всего лишь при потребление мяса в Италии. Это вдвое больше, чем при соблюдении средиземноморской диеты, при которой выбросы CO2-экв на душу населения составляют около 2,3 кг. А 60% избыточных парниковых газов приходится на потребление мяса. WWF подчеркивает это в Meat Free Week, неделя без мяса который пройдет с 26 февраля по 2 марта.

Инициатива, которая обращает внимание на устойчивость нашего рациона питания и на то, как сделать его менее обременительным для климата. В центре внимания – мясо, один из продуктов с самым высоким углеродным следом и очень высоким относительным весом в выбросах пищевого сектора.

Насколько потребление мяса влияет на климат?

По данным МГЭИК, на долю пищевого сектора приходится 21-37% мировых выбросов парниковых газов, причем из этого объема более половины (56-58%) приходится на животноводство.. Исследование, опубликованное в прошлом году на Природа Изменение климата подсчитал, что одних только выбросов пищевой системы достаточно, чтобы заставить нас превысить порог глобального потепления в 1,5 градуса: к 2100 году повысит температуру планеты на 0,7-0,9°С.. Половина этого прироста приходится на производство и потребление мясных и молочных продуктов и, следовательно, прежде всего на действующую модель интенсивного земледелия.

Сокращение потребления мяса позволит снизить «на 76% землепользование, связанное с продовольствием, на 49% выбросы парниковых газов, связанные с пищевыми продуктами, на 49% эвтрофикация (т.е. избыток питательных веществ, в частности соединений азота и фосфора, в воде и почве) и использование синего и зеленого цветов. воды вместе на 35%», объясняет Ева Алессируководитель отдела устойчивого развития WWF.

Суть интенсивного земледелия

От мяса к производственной модели, которая позволяет и подталкивает нас потреблять его в больших количествах: под объективом Недели без мяса она заканчивается прежде всего система интенсивного земледелия. Предмет законопроекта, подписанного WWF совместно с другими итальянскими ассоциациями и представленного на прошлой неделе в палату.

Фактически, интенсивное сельское хозяйство имеет большое значение с точки зрения воздействия на климат, окружающую среду и здоровье. Животноводческий сектор на него приходится около 70% национальных выбросов аммиака., 274 тыс. тонн из примерно 345 тыс., приходящихся на весь аграрный сектор. Тогда фермы в Италии вторая причина загрязнения мелкой пылью.

Тогда есть проблема использования ресурсов и конфликт с питанием человека. Интенсивное сельское хозяйство в Италии включает в себя 700 миллионов животных в год, и эти цифры истощают ресурсы, предназначенные для непосредственного потребления человеком. В глобальном масштабе, хотя 77% мировых сельскохозяйственных угодий отведено под животноводство, они производят лишь 18% калорий и 37% общего количества белков, потребляемых населением мира.

И еще: система интенсивного земледелия, в которой для защиты бизнес-модели широко используются антибиотики, напрямую связана сповышение устойчивости к антибиотикамзаявила ВОЗ «глобальная чрезвычайная ситуация в области здравоохранения». В Европе ежегодно происходит более 10 тысяч смертей из-за устойчивости к антибиотикам, и почти 1/3 приходится на Италию. «Печальная история, которая, вероятно, также связана с большим количеством ферм в нашей стране и злоупотреблением этим видом наркотиков», подчеркивает WWF.

Чтобы обратить эту тенденцию вспять, предлагаемый закон предусматривает план по преобразованию итальянской системы животноводства, финансируемый новым специализированным фондом, который ставит малый бизнес в центр и поощряет переход к модели, отличной от модели интенсивного земледелия. Также через немедленный мораторий на открытие новых ферм такого типа и увеличение поголовья животных, выращиваемых в существующих.